Plurielles.fr

Un week-end de folie! Je ne m'en remets que très difficilement. Impossible de vous décrire ce que j'ai vécu: trop fort, lourd de partage, 3 jours ... et 3 nuits (le temps a cette particularité de filer quand on est bien) extraordinaires. Je ne vous en referai pas l'histoire, je vous invite à aller voir sur YouTube les photos de Marie-France  http://www.youtube.com/watch?v=LleIAWH9wTs

Dans un premier temps, ce week-end était prévu entre filles... mais vous commencer à nous connaître, et d'idées en idées:

Vendredi



Arrivée de Marie-France en début d'après-midi. Une visite surprise à Micky avant d'aller survoler la ville de Liège et de nous retrouver devant un verre de bière, toutes les deux à discuter. Les Ecaviens nous attendaient à la maison lorsque nous sommes rentrées: surprise, surprise! Vous devinez la suite: menu gargantuesque, rires, ... nous quittons la table à 4h30 du matin après avoir dégusté 36 petites choses préparées par chacun.


      ...
la liste est encore longue... très longue...


Samedi:



Notre journée entre filles. José est notre chauffeur (heureusement que tu étais là toi, kikousss).
Découverte des Ardennes, Dinant et ses couques (étape incontournable...n'est-ce pas Patrice), les vallées de la Molignée et du Samson, l'abbaye de Maredsous, Namur si jolie avec ses petits piétonniers et toutes ces boutiques.

    

Le soir, l'apothéose: Sang Hoon Degeimbre à nous deux. Je laisse le soin à Marie-France de vous raconter, si elle le désire, cette rencontre. San, tu restes décidément ce grand monsieur que j'ai rencontré pour la première fois il y a 3 ans, par ton talent certes, mais aussi et surtout par ta propension au partage et à ton humilité. Un grand, très grand bonhomme que celui-là.



Dimanche:

Retrouvailles à Bruxelles avec Les Ecaviens. Nous petit-déjeunons au Sablon où Aline est venue nous retrouver. De nouveau une journée extraordinaire, visite, gastronomie, terroir, bières, ... et fous rires à n'en plus finir. Apolina est venue nous rejoindre sur la Grand Place pour partager quelques moments avec nous et une  Kriek Girardin à "La Fleur en Papier Doré". Ce dimanche, nous l'avons terminé à 4 devinez où... Assis à une table: Aline, Mark, Marie-France et moi...le quatuor infernal. Que du bonheur, rien que du bonheur! 


Ce week-end une ou deux petites recettes que j'avais préparées pour la soirée du vendredi. En attendant que j'aterisse vraiment

Des macarons pour se faire plaisir après un week-end peinture et "tapissage".
Les pinceaux et couleurs bien rangés, un bon bain "décolorant" bien chaud, quelques huiles essentielles, la lueur de quelques bougies...relaxation. Le temps d'enfiler un de ces pyjamas dont on n'arrive pas à se débarasser, un de ces trucs qui vous suit depuis des années, qui est loin, très très loin d'être sexy (ah, Saint Valentin c'était hier? ;-) ) mais dans lequel on est si bien, de faire chauffer de l'eau dans la théière, à moi le canapé!

Sur une assiette, tels des pépites arrogantes quelques macarons. J'ai encore le goût de la confiture de melon à la lavande de cet été qui affole mes papilles. Je vous avais déjà donné une recette de bouchées gourmande dans la recette desquelles cette gelée parfumée était déjà entrée pour donner un résultat très très intéressant. 

Un plaid, une musique de fond, je me laisse aller à la gourmandise.

C'est la seconde fois que je me lance dans les macarons. Le premier essai ne fut pas vraiment une réussite. J'avais suivi à la lettre une recette où on utilisait de la meringue à la française; le résultat n'était pas vraiment top. Une corolle si mince que l'on se demandait où elle se cachait, des macarons un peu plats à mon goût, bref pas de quoi trop en faire un plat.
Cette fois, pour assurer le résultat, je me suis laissée guider par la recette de Soso, relayée par Mamina. et regarder ce qui est sorti comme par magie de mon four!



Rond Rond Macaron Melon Parfumés à la Lavande

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire "exactement" comme il est écrit chez nos deux as des macarons:

Recouvrir 3 plaques (perforées ou non) de papier sulfurisé (les coller avec une touche de blancs d'oeufs) .
Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace, les tamiser au-dessus d'un saladier. Réserver.
Faire le sirop dans 1 casserole avec le sucre et l'eau pour la réalisation du sirop. Réserver.
Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme en ajoutant peu à peu 45 g de sucre semoule.
Pendant que les œufs montent, chauffer le sirop à à 110 º, et éteindre (sans thermomètre, porter à ébullition en remuant un peu au début, et retirer du feu lorsque le sirop épaissit un peu juste avant qu'il ne se colore ce qui prend 2 et 3 mn).
Dès que les blancs ont la consistance voulue, verser le sirop peu à peu en filet, tout en continuant à battre les blancs en neige. La chaleur du sirop cuit les blancs et donne ainsi la meringue italienne. , Une fois le sirop bien incorporé , continuer de battre au fouet électrique 3 à 4 mn.
A l'aide d'une maryse , incorporer petit à petit, le mélange poudre d'amandes-sucre glace , en soulevant bien la meringue , et en alternant avec les 60 g de blancs d'oeufs non montés .

Colorer l'appareil à macaron à votre convenance, moi, je les ai laissés nature.

Préchauffer le four à 150 º .C'est là la seule difficulté car il faut trouver la bonne température qui varie avec chaque four.
Remplir une poche à douille aux 3/4,  avec embout lisse de 10 mm, en pinçant juste au-dessus de l'embout avec une pince à linge par exemple pendant le remplissage.
Pocher les macarons sur les plaques. Puis tapez les plaques sur votre plan de travail afin de les étaler un peu, et pour faire éclater les bulles éventuelles (la pointe qui peut apparaître sur le dessus disparaît également).
Enfourner si possible les 3 plaques à la fois , sans laisser croûter , et cuire 13 à 14 mn pour des macarons de 4 à 5 cm de diamètre environ.
Sortir les plaques, et faire glisser chaque feuille de cuisson garnies de coques , doucement sur le plan de travail, laisser refroidir. Décoller 10 mn après