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Hier soir, une envie de douceur. Je pressentais depuis le matin que le soir en rentrant des courses, je n'aurais envie de rien d'autre que de mon divan, un bon plaid sur les pieds, Xcel couché à mes côtés, quelques beaux livres et une douceur réconfortante. Quand, dès le matin, on pressent ce genre de chose, il est préférable de préparer les choses. Quoi de plus simple dans ces cas de fainéantise anticipée qu'une petite panna cotta. Elle se laisse préparer rapidement et attend gentiment au frais que votre gourmandise atteigne son paroxysme pour vous donner du bonheur.

Panna Cotta des Vendanges
au Marc de Gewurztraminer
et sa Tartine Sablée au Chocolat





Ingrédients pour 4 personnes:

250 ml de lait
250 ml de cr fraîche
30 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine

100 gr de raisins secs
1  verre de marc de gewurztraminer

8 biscuits sablés
150 gr de pistoles de chocolat 70%, Barry -Cuba
4 càs de vin blanc doux allemand Rivaner J. Drathen

8 grains de bon raisin blanc
8 grain de bon raisin noir
un peu de poudre d'amande





1. Faire macérer les raisins secs dans le marc de Gewurzt au moins 1 heure.

2. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

3. Chauffer le lait, la cr fraîche, le sucre et le sucre vanillé à feu doux.  Ajouter les raisins et le Marc. Essorer la gélatine et la dissoudre dans la préparation. Mettre dans les moules en silicone et laisser prendre tranquillement au réfrigérateur.

4. Faire fondre les pistoles de chocolat au bain marie. Tremper la moitié des raisins pour les enrober d'une croûte chocolatée, saupoudrer d'un peu d'amande et laisser sécher.

5. Ajouter le vin blanc au reste de chocolat fondu et 4 biscuits réduits en poudre . Tartiner  cet appareil sur les biscuits restants et placer au frais.

6. Enfiler les raisins en alternance sur des petites piques en bois et conserver au frais.


Avec un tasse de café fumant... voilà de quoi bien terminer la semaine!